Mu\u017eliansky vinohrad je najteplej\u0161\u00edm a najzauj\u00edmavej\u0161\u00edm miestom na pestovanie vini\u010da na Ju\u017enom Slovensku. Z hrozna dopestovan\u00e9ho na ju\u017en\u00fdch svahoch Mu\u017elianskeho pohoria v trojuholn\u00edku uzavretom riekami Hron a Dunaj sa rodia v\u00edna s v\u00fdnimo\u010dn\u00fdmi ar\u00f3mami a jedine\u010dnou chu\u0165ou. Pohorie je sope\u010dn\u00e9ho p\u00f4vodu, p\u00f4du vinohradu tvoria spra\u0161e s vysok\u00fdm obsahom v\u00e1pnika a miner\u00e1lov. Mu\u017elianske v\u00edna s\u00fa preto vysoko miner\u00e1lne. Cukornatos\u0165 ovocia b\u00fdva ide\u00e1lna, niekedy aj vy\u0161\u0161ia ako zvy\u010dajne, tak\u017ee nie je zriedkavos\u0165ou ani neskor\u00fd zber.\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n
V s\u00fa\u010dasnosti Vin\u00e1rstvo H&V Pinc\u00e9szet hospod\u00e1ri takmer na 2 hekt\u00e1roch. Ich vinice sa nach\u00e1dzaj\u00fa vo vinohradoch pod Ve\u013ek\u00fdm vrchom. Niektor\u00e9 korene maj\u00fa takmer 50 rokov, na strmom, ju\u017ene orientovanom svahu ich vys\u00e1dzali e\u0161te ich star\u00ed otcovia. Pestovan\u00e9 odrody s\u00fa typick\u00e9 pre Mu\u017elianske vrchy: Veltl\u00ednske zelen\u00e9, Rizling vla\u0161sk\u00fd, Peseck\u00e1 le\u00e1nka a Frankovka modr\u00e1.\u00a0 V\u00edna vyroben\u00e9 z hrozna star\u00fdch kore\u0148ov maj\u00fa vysok\u00fd obsah miner\u00e1lov, s\u00fa bohat\u00e9 na chu\u0165. Okrem toho pred 5 a\u017e 10 rokmi vysadili nov\u00e9 odrody slovensk\u00e9ho vini\u010da \u2013 Dunaj, Danubius a Svojsen, ktor\u00e9 predstavuj\u00fa zvl\u00e1\u0161tnu, netradi\u010dn\u00fa chu\u0165 a s\u00fa \u010doraz ob\u013e\u00fabenej\u0161ie medzi z\u00e1ujemcami o v\u00ednne \u0161peciality.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
S\u00fa za tradi\u010dn\u00e9 vin\u00e1rstvo. Veria, \u017ee kvalitu v\u00edna ur\u010duj\u00fa hrozno s vin\u00e1rom spolo\u010dne. Mu\u0161t nech\u00e1vaj\u00fa kvasi\u0165 spont\u00e1nne. Nov\u00e9 v\u00edno \u010dasto stoj\u00ed na hrubom kale nieko\u013eko t\u00fd\u017ed\u0148ov, pr\u00edpadne ho nech\u00e1vaj\u00fa na jemn\u00fdch kaloch nieko\u013eko mesiacov. \u010casto trv\u00e1 aj rok, k\u00fdm sa pln\u00ed do flia\u0161, ale v z\u00e1vislosti od charakteru v\u00edna to m\u00f4\u017ee by\u0165 aj viac. Dlh\u00e9 obdobie zrenia je tie\u017e u\u017eito\u010dn\u00e9, preto\u017ee je to sp\u00f4sob, ako sa dozvedie\u0165 viac o spr\u00e1van\u00ed v\u00edna a o jeho \u0161t\u00fdle a tvrdia, \u017ee proces samo\u010distenia v\u00edna sa neoplat\u00ed un\u00e1hli\u0165.<\/p>\n\n\n\n
Vin\u00e1rstvo je jedn\u00fdm zo zakladaj\u00facich \u010dlenov vin\u00e1rskeho klubu Parkan Granum Terroir. Ich hlavnou predstavou je vyr\u00e1ba\u0165 v\u00edna v\u00fdlu\u010dne s pou\u017eit\u00edm hrozna vypestovan\u00e9ho vo vlastnej vinohradn\u00edckej oblasti bez pr\u00eddavn\u00fdch l\u00e1tok ovplyv\u0148uj\u00facich povahu v\u00edna, s pou\u017eit\u00edm fyzik\u00e1lnych vin\u00e1rskych met\u00f3d, ktor\u00e9 najlep\u0161ie re\u0161pektuj\u00fa prednosti regi\u00f3nu. Mno\u017estvo pridanej s\u00edry sa tie\u017e sna\u017eia udr\u017ea\u0165 na \u010do najni\u017e\u0161ej \u00farovni.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":723,"parent":0,"template":"","yoast_head":"\n