Vinárstva

Vinohrady rodinného vinárstva Csernus sa nachádzajú v obci Vinica. Pripravujú viac, ako 15 druhov vína, hlavne biele víno, ale v ich ponuke nájdeme aj rosé, respektíve aj jednu z ich špecialít: schiller. Z najlepších ročníkov pripravujú aj červené víno. Štýl ich vín je založený na kyselinách, čo je z času na čas vyvážené trochou cukru, ktorý zostal z fermentácie. Takto dosahujú dokonalejšiu harmóniu. Dôležitou súčasťou ich vinárstva je tajomstvo prípravy rosé a schillera, tradičný postup pri príprave červených vín, respektíve, v neposlednom rade príprava vín z neskorého januárového zberu. 

Ich filozofia sleduje kvalitnú prípravu vína a komplexné služby klientom. Preto príprava vína u nich začína starostlivosťou o vinohrad, vrátane ročného odrezávania bočných výhonkov, selektovania strapcov a limitovania úrody. Tvrdia, že vinári majú za úlohu už len čo najlepšie zachovať vo svojich vínach prírodou vytvorené chute a vône a ponúkať ich svojim zákazníkom v najpríjemnejšej možnej forme. Preto používajú výlučne divé kvasnice, ktoré sa vytvárajú na šupe bobúľ a neskôr vstupujú      do  reakcie s baktériovou kultúrou pivnice. Pomocou tejto technológie sa počas fermentácie vytvárajú jedinečné chute a vône, ktoré veľmi pekne odzrkadľujú charakteristiky daného ročníka. Aj síru udržiavajú vo svojich vínach na minimálnej úrovni. Úplne vylučujú používanie chemických látok, ako sú zvýrazňovače chuti, konzervačné látky, látky obmedzujúce vylučovanie vínneho kameňa, pretože by chceli čím viac zachovať prirodzené kvality ich vín.