Vinárstva

Už od nášho detstva sme sa v menšej alebo vo väčšej miere zúčastnili na každodennej činnosti okolo rodinných vinohradov a pivnice, kým v roku 2006 naše dovtedy zrejúce plány nasledovali aj činy a zrodili sa naše prvé samostatne vyrobené vína. 

 Po prvých samostatných ročníkoch vína sme sa v roku 2008 rozhodli, že sa tak v pestovaní vinohradu, ako aj v metódach výroby vína vrátime k našim koreňom.

V našom vinohrade uprednostňujeme tie metódy blízke prírody, ktoré smerujú k udržateľnému hospodáreniu, kým v rámci vinárstva sme vybrali tie tradičné metódy, ktoré sú založené na zásade minimálneho zásahu a tradicionálnej produkcii vína. Naše vína pripravujeme na základe zásad CHARTY AUTENTISTA (Autentista Charta).

Naše vína zrejú bez akéhokoľvek pridaného pomocného materiálu (kvasnice, enzýmy, síra), väčšinou v drevených sudoch a môžu zrieť na kvasničných kaloch aj niekoľko mesiacov.

V procese výroby vína sa snažíme minimalizovať, alebo dokonca aj úplne vynechať používanie síry.