Vinárstva

Vinárstvo Organic je mladé vinárstvo, ktoré bolo založené v roku 2013. Napriek tomu je založené na dlhoročných skúsenostiach majstra vinára Štefana Kasnyika, ktorého môžeme považovať za revolucionára naturálneho vína na Slovensku. Preto vo vinárstve Organic vytvárajú víno výnimočnej kvality, najmä vďaka úplnému vynechaniu používania akýchkoľvek chemikálií a škodlivých látok. Víno vyrábajú iba zo svojich vinohradov, pretože veria, že práve starostlivosť od úplného začiatku procesu rastu hrozna zaručí tú najlepšiu kvalitu vína. Prvotné kvasenie prebieha len s vlastnými (divokými) kvasinkami bez použitia SO2. Po vinifikácií (105 dní) vína zrejú v 225 litrových starých sudoch 9 – 24 mesiacov. Unikátnosť vína spočíva v absencii tradičných „továrenských“ postupov ako stáčanie, čírenie, filtrovanie, či pridanie SO2. Výsledkom je tak naturálne víno, nie klasicky svieže, ale skôr komplexnejšie. 

Obhospodarujú rozlohu 2,75ha vinohradov (výsadba veľmi hustá – 12 500/ha), ktoré sú umiestnené v jednom z najznámejších vinohradníckych terroirov v Strekove, kde majú vysadené odrody Veltlín Zelený, Rizling Vlašský, Rizling Rýnsky, Rulandské biele, Frankovka Modrá, Sv. Laurent, Andrea, Alibernet, Pinot Noir, Zweigelt, a Modrý Portugal. Súčasná produkcia vinárstva je do 10000 fliaš za rok, ale ju plánujú rozšíriť.